ジャージャー麺

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材料

  1. サラダ油・胡麻油 各大1/2
  2. にんにく 1/2片
  3. 豆板醤 小1弱
  4. 挽き肉 150g
  5. ※1
  6. 長ネギのみじん切り 1/2本
  7. 椎茸のみじん切り 1枚
  8. タケノコのみじん切り 1/4本
  9. 甜麺醤 大2
  10. 酒 大2
  11. ※2
  12. 水 80cc
  13. 鶏がらスープの素 小1/2
  14. コショウ 少々
  15. みりん 大1
  16. 醤油 大1/2
  17. 砂糖 小1/2〜1
  18. ※3
  19. 水溶き片栗粉(なくても可) 適量
  20. 胡麻油・ラー油 お好みで
  21. 中華麺(生)orそうめん 2玉or2束
  22. きゅうり 1本
  23. トマト 1個
  24. 白髪葱 1/2本
  25. 温泉又は半熟卵 2個

作り方

  1. 1

    油を敷いたフライパンににんにく・豆板醤を入れ、香りが立ったら挽き肉を加える

  2. 2

    ※1を加えて炒め、甜麺醤も入れてしっかり炒めたら酒を振る

  3. 3

    ※2を加えて煮詰める

  4. 4

    お好みで味を整え、麺の上に千切りにしたきゅうりをのせ、さらに肉味噌と卵を盛る

  5. 5

    その他お好みの具材を添えて完成

コツ・ポイント

お好みで生姜を入れたり、モヤシやチンゲン菜を添えても美味しい♡
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