塩麹漬けコクうま鶏ハム☆鶏胸肉で柔らか！
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
鶏胸肉なのに塩麹のおかげでふんわり柔らか！そしてコクうまです♡
手でふんわりと裂けます。
そのままでもサラダでも。
このレシピの生い立ち
話題の鶏ハムを作ってみようと思いました。胸肉を柔らかく仕上げたかったので、塩麹漬けに。
塩麹漬けコクうま鶏ハム☆鶏胸肉で柔らか！
鶏胸肉なのに塩麹のおかげでふんわり柔らか！そしてコクうまです♡
手でふんわりと裂けます。
そのままでもサラダでも。
このレシピの生い立ち
話題の鶏ハムを作ってみようと思いました。胸肉を柔らかく仕上げたかったので、塩麹漬けに。
作り方
- 1
鶏胸肉は塩麹を揉み込み、一晩冷蔵庫で寝かせる。
- 2
皮を除き、塩麹を軽く落としてラップで包む。さらにアルミホイルで二重につつむ。
-
- 3
沸騰したお湯に入れ、2、3分ぐらぐらと強目の火で煮る。
-
- 4
鍋の蓋をして余熱を3時間ほど入れる。
- 5
取り出し、手で割いて、サラダに。
-
コツ・ポイント
塩麹を揉み込んで一晩寝かせること。
火は余熱で仕上げること。
この2点のみで、コクうま柔らかな鶏ハムの完成です！
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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