鍋に手羽元と砂糖を入れます。

手羽元が半分浸かるぐらいにお酒を入れ中火にして2～4分沸騰させます。

鍋にしょうゆ、みりんを入れ弱火にして10～15分(たまに手羽元をひっくり返します)で完成です。