そば粉を使ったサクサクのクッキーです(^o^)/このレシピの生い立ちそば粉がいっぱいあるので。
バターは常温に戻すかレンジでチンしてやわらかくしておく。そば粉と薄力粉は振るっておく。
ボウルにバターを入れ泡立て器で混ぜて、クリーム状になったらグラニュー糖を加えて混ぜる。
卵を加えて軽く混ぜる。混ぜ過ぎ注意！
そば粉と薄力粉を加えて、ゴムべらに持ち替えて切るようにさっくり混ぜる。
混ざったらひとまとめにして、ラップに包んで冷蔵庫で１時間休ませる。
綿棒で3㎜ぐらいの厚さに伸ばして型抜きして、170℃に予熱したオーブンで15分〜20分焼いたら出来上がり。
混ぜ過ぎないこと！
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