豚コマ切れ肉は食べやすい大きさにカットします。

玉ねぎは5mm厚にスライスします。パプリカも同じ暑さのスライスにします。
えのきは石づきを取り、長さを半分にします。

梅干しは種を取り、包丁で細かく叩きます。

熱したフライパンにごま油大匙1を入れて豚肉を焼きます。

豚肉の色が変わってきたら、2を投入し炒めます。

5が炒まったら、梅干しとぽん酢を混ぜ合わせた物を入れて、さっと炒めます。

刻み葱・ブラックペッパー(好みの量)を振りかけて、ざっと混ぜ合わせたら完成です。