オクラと烏賊がんもどき
きむマミー @cook_40069474
オクラと梅のあんをかけて
このレシピの生い立ち
たまたま見ていたテレビでやっていて、美味しそうだなぁーと思って
スーパーで烏賊を見つけたのでせっかくなら作ってみようと思いました〜
オクラと烏賊がんもどき
オクラと梅のあんをかけて
このレシピの生い立ち
たまたま見ていたテレビでやっていて、美味しそうだなぁーと思って
スーパーで烏賊を見つけたのでせっかくなら作ってみようと思いました〜
作り方
- 1
烏賊をサイコロ状にきる
- 2
オクラは茹でて2〜3本をスライスする
- 3
残りのオクラは半分に切り、楊枝などで種を取り除きサイコロ状に切る
- 4
イカとオクラスライス、豆腐をボールに入れて混ぜる
- 5
溶き卵、味噌と生姜を入れて再び混ぜる
- 6
片栗粉を入れて、ぼってりとするまで混ぜる
- 7
フライパンに多めの油で、お好みの大きさに成形したがんもどきを揚げ焼きする
- 8
こんがりと焼き色がつくまで揚げ焼きする
- 9
焼けたらバットに置いて油をきる
- 10
鍋に水を入れて火にかけオクラ、梅肉、海苔の佃煮を入れて煮立たせる
- 11
お皿にがんもどきを盛り付け、あんをかける
- 12
仕上げに刻み海苔をのせて完成
コツ・ポイント
あんのオクラは、種を取ることで色が綺麗に保ちます！オクラの粘りで自然にとろみがつきます
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