だし醤油、水を鍋に入れ、冷たい間に鶏ミンチをほぐし入れます。ある程度、火が通ったら生姜を加え、仕上げにごま油を入れる。

湯に塩を加え、きぬさやを茹でる。茹であがったら、水にさらし、千切りにする。

卵を溶きほぐし、だし醤油を加え、フライパンに油をひき、閉じ卵を作る。なるべく菜箸を小刻みに動かす。

ご飯にちりめん山椒を混ぜ合わせる。

器にご飯を入れ、それぞれトッピングする。