型にオーブンシートを敷き詰める。クリームチーズとサワークリームは常温に戻しておく。

バターはレンジに数秒かけて溶かしておく。

ビスケットをビニール袋に入れてめん棒でたたいて粉々にする。（FP使用でもＯＫ）

シナモンを入れて混ぜ、溶かしバターを加えてひとまとめにする。

型にビスケット生地を入れ、手かスプーンの背でしっかり押して均等に敷き詰める。冷蔵庫で冷やし固める。

やわらかくしたクリームチーズと砂糖をボウルに入れて泡だて器でクリーム状に練る。（手順６，７はFPでも）

卵を１個づつ入れて混ぜる。サワークリームを加えて混ぜ合わせる。コーンスターチをふるい入れてよく混ぜる。

レモン汁とレモンの皮を入れて混ぜ、出来上がったフィリングをビスケット台の上に流し入れる。

１７０℃に予熱したオーブンで３０～３５分焼く。

＊途中焼き色が付きすぎるようならホイルを被せて下さい。竹串を刺して何もついてこなければＯＫ。

型のまま熱を取った後、冷蔵庫で冷やす。

「ソース作り」ブルーベリーと砂糖を鍋に入れて弱めの中火にかける。

じゅわじゅわと音がしてきたら木べらで優しく混ぜる。

水分が出てくるので、時々鍋を揺すりながら数分煮る。好みの状態になったらレモン汁を加える。

コーンスターチで極軽くとろみを付けたら出来上がり。そのまま冷ます。

ケーキがしっかり冷えたら切り分けてベリーソースを添えて召し上がれ。