ＪＡ女性部直伝！博多なすの南蛮漬

Name: ＪＡ女性部直伝！博多なすの南蛮漬
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 博多なす 中３本（400ｇ）; 博多きゅうり １本（100ｇ）; 玉ねぎ 中1/2個; 揚げ油 適量; 砂糖 80ｇ; しょう油 １カップ; 酒 1/2カップ; 酢 1/2カップ; ごま油 大さじ１; 豆板醤 小さじ１

福岡県 @cook_40055734

博多なすは、年間を通して出荷されています。多くの料理に合いますので、どうぞ博多なすのレパートリーを広げてみてください。
このレシピの生い立ち
このレシピは、福岡県のＪＡ女性部のお母さんが考案しました。
ＪＡ女性部は健全で豊かな食と安心して暮らせる地域社会を次代に引き継ぐ為、食と農を基軸に活動しています。女性ならどなたでも参加できます。お近くのＪＡまでお気軽にお問合せ下さい。

ＪＡ女性部直伝！博多なすの南蛮漬

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材料

２人分

博多なす中３本（400ｇ）
博多きゅうり１本（100ｇ）
玉ねぎ中1/2個
揚げ油適量
Ａ
砂糖 80ｇ
しょう油１カップ
酒 1/2カップ
酢 1/2カップ
ごま油大さじ１
豆板醤小さじ１

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作り方

1

なすはサッと洗い、皮がついたまま3～4㎝位に切り、大きいものはまた縦に切り、水気をふく。
2

約180度の油に1を入れて、少し色がついてきたらあげ、油をよく切る。
3

きゅうり、玉ねぎはみじん切りにする。
4

Ａを合わせた中に３を入れる。
5

４に２を入れ、つけこむ。

コツ・ポイント

南蛮漬けにしたら食欲が出てきたり、子供たちもよく食べるようになりました。作って１日置くと更に美味しいです。多く作っても冷蔵庫保存で３日～１週間は持つので、暑くて料理がおっくうな夏には特に、常備菜として最適です。

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つくれぽ

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2014/07/29 05:46に公開

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このレシピのキーワード

なすキュウリ酒玉ねぎ

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