（下処理）鳥肉は洗ってキッチンペーパーで水気をとる。皮と身の間の脂身を取る。

（漬け汁）しょうがとにんにくはすりおろす。☆印に漬けて1時間置く。（30分〜一晩の間お好みで。）

2に割った卵を入れ10分程度馴染ませる。粉をまぶす。

油を熱して始め中温、きつね色になったら揚げる間際強火にして、できあがり！