お蕎麦をゆでます。ゆであがったら水でよく洗い水気をきっておきます。

大根おろしと水を鍋にいれ弱火でことこと煮込みます。※大根を残さずいただきたいので水は少なめにしてください。

火が通ったらツナ缶を油ごと入れ、☆をいれます。麺つゆの濃縮、大根おろしの水分などで分量が異なりますので調整してください。

③に、かんてん粉or片栗粉をいれ少しとろみをだします。

お蕎麦にオリーブオイル、めんつゆをかけなじませます。最後に鰹節（１袋）をかけ軽くまぜます。

⑤に千切りにした茗荷・紫蘇、温泉卵をかざり、④をかけ、最後に鰹節をちらしたら完成です。④は温冷どちらでも大丈夫です。