鯛めし
クック4KDGLG☆ @cook_40175519
鯛のアラと、頭を使って炊く鯛めしです。
土鍋で炊くと、お焦げも出来て美味しくできますよ(*⌒▽⌒*)
このレシピの生い立ち
鯛めしを自宅で作りたくて試行錯誤しました(笑)
鯛めし
鯛のアラと、頭を使って炊く鯛めしです。
土鍋で炊くと、お焦げも出来て美味しくできますよ(*⌒▽⌒*)
このレシピの生い立ち
鯛めしを自宅で作りたくて試行錯誤しました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
お米２合を洗い、水に浸しておく
- 2
鯛のアラを塩水で洗い、血などを落とす。
牛蒡は笹掻きにして、水に浸しておく。
生姜は針生姜にする。 - 3
水を沸かし、出汁パックを入れて出汁を取り、薄口醤油、塩、酒を入れ、濃い目に味を付ける(その後冷ましておく)
- 4
浸水したお米をザルに開け、水気を切ったら土鍋に入れ、出汁を入れる(土鍋の場合、米２合で出汁400CC)
- 5
牛蒡と、針生姜を入れ、その上に鯛のアラを乗せて炊く(強火で沸かし、沸騰したら弱火で15分。火を切り10分蒸らす)
- 6
出来上がった鯛めしに、浅葱、ゴマ、青じそを乗せても美味しく頂けます(*^^*)
コツ・ポイント
鯛のアラの下処理をしっかりすると臭みが無く美味しく出来ます。
牛蒡と生姜との相性もいいので、是非、入れて炊いてください(*ˊ˘ˋ*)♪
アラが余ったら、潮汁や、アラ汁も作ってみて下さい！美味しいですよ！！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19974047
