鶏もも肉は黄色い脂身を切り除き、大きめの一口大にぶつ切りにする。ビニール袋等に○を入れ、鶏肉を入れて軽く揉み込む。

鶏肉を常温に戻したら、魚焼きグリルに皮を上にして鶏肉を並べる。
上から再び軽く塩・こしょうを少々。

両面焼きなら中火強で7〜8分焼く。焦げ目が付いてふっくら焼けたら出来上がり。