半熟卵を作る。
沸騰したお湯に冷蔵庫から出した卵を割れないようにそっと入れ、６分ほどゆでる。

半熟卵を作ってる間に玉ねぎ、ピーマン、ニンジンをみじん切りし、炒め、冷ます。

６分たったら、冷水に入れ、３分程度冷やす。３分たったらそのまま水の中で皮を剥く

半熟卵を冷蔵庫で３０分ほど冷やす。

冷えた野菜とひき肉をボールに入れ軽く混ぜる。パン粉と牛乳を入れ塩コショウしてよくこね、５等分する。

冷蔵庫から出した卵に小麦粉（分量外）
をまぶす。小麦粉と水を別のボールに入れ混ぜておく。

肉１／５個を手の中で出来るだけ広げて卵に巻く。俵型のハンバーグみたいにする

小麦粉水にくぐらせパン粉（分量外）につける

フライパンに２～３センチ程度に油を入れ、１７０～１８０度に熱し、上げ焼きにする

ケチャップ、マヨネーズ、とんかつソース、砂糖を混ぜ、ソースを作る