茶碗蒸し
まる母 @cook_40055660
専門家厳選レシピ「料理上手」で紹介して頂いています。
2014/12/23 話題入りしました。ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
主人と長男の大好物で、我が家のお祝い料理によく作ります。お祝いの時だけは、しっかり手の込んだお料理を一品は作ってあげたいな～。
茶碗蒸し
専門家厳選レシピ「料理上手」で紹介して頂いています。
2014/12/23 話題入りしました。ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
主人と長男の大好物で、我が家のお祝い料理によく作ります。お祝いの時だけは、しっかり手の込んだお料理を一品は作ってあげたいな～。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意する。
■鶏もも食べやすい大きさに。
■海老は、背ワタをとって、殻としっぽをとっておく。 - 2
■人参は、輪切りを型ぬきする。
■しいたけは、スライス。
■三つ葉は、２～３cmくらいに切っておく。 - 3
○のだし汁と調味料を合わせ、温める。
その中に、三つ葉と柚子皮以外の材料を一緒に入れて少し煮る。
- 4
火を止め、一度材料を全て取り出す。
だし汁が冷めるまでおいておく。
- 5
だし汁が冷めたら、溶いておいた卵と合わせて混ぜる。
- 6
ざるで、５をこす。
- 7
器に、三つ葉と柚子皮以外の材料を盛り付け、６を入れる。
- 8
器に蓋をして、蒸し器で10分蒸して出来上がり。
※８分くらいに、一度蓋をあけて、三つ葉と柚子皮をのせる。
- 9
※盛り付けで、表面に人参などがきて欲しい時は、三つ葉と同じタイミングでのせると上に材料がきます。
-
コツ・ポイント
はじめに、お出汁と調味料で、材料を煮るのが我が家のポイント。お出汁に顆粒だしを使うのと使わないのとでは、少し塩分の具合が変わってくるので、４の手順で味見をして、好きな塩分にととのえるといいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19974651
