サッパリ！南蛮漬け風なすの揚げ浸し♪
taka_tan @cook_40178455
酸っぱすぎない酸味とピリ辛で、おかずにもお酒のあてにもオススメです！
分量も行程も「分かりやすく簡単」を目指しました。
このレシピの生い立ち
夏の美味しいなすと野菜をサッパリ食べたいと…。
サッパリ！南蛮漬け風なすの揚げ浸し♪
酸っぱすぎない酸味とピリ辛で、おかずにもお酒のあてにもオススメです！
分量も行程も「分かりやすく簡単」を目指しました。
このレシピの生い立ち
夏の美味しいなすと野菜をサッパリ食べたいと…。
アプリでひらく作り方
- 1
★印の材料をボウルで混ぜて、漬けダレを作っておく。
- 2
たまねぎはスライス、ピーマン・にんじんは細めの千切り、鷹の爪は半分に折って、漬けダレへ。
- 3
なすは縦半分に切って、皮側に2mm間隔の切り込みを入れ、さらに半分に切る。
写真を参考に… -
- 4
フライパンに多めの油をひいて、なすを揚げ焼きにする。
- 5
なすを箸ではさんで、くったりしんなりするくらいが目安。
-
- 6
揚げ焼きにしたなすを、野菜を加えた漬けダレの中へ。
なすがしっかり浸るように、タレに浸す。 -
- 7
冷蔵庫でしっかり冷やして完成。
出来れば、半日以上冷やしてください。
コツ・ポイント
揚げ油に少量のごま油を加えると、香ばしい仕上がりになります。
余った南蛮のタレは、冷奴にかけたり、揚げ出し豆腐にかけたり…
大量に出来るので、活用してみてください。
鷹の爪、その他の調味料は、お好みで調整してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19974683
