ラッキョウの甘酢漬ほか…３色肉巻き
夢遊草 @cook_40049902
ラッキョウの甘酢漬、ニンジン、三度豆を豚肉で巻き…酢豚味に仕上げました。お酒のつまみ、お弁当にもお薦めです。
このレシピの生い立ち
「ためしてガッテン」で紹介された…ラッキョウの肉巻きを作ってみましたが、味が薄く彩りも良くないので、アレンジして甘酢を強調した味にしました。
ラッキョウの甘酢漬ほか…３色肉巻き
ラッキョウの甘酢漬、ニンジン、三度豆を豚肉で巻き…酢豚味に仕上げました。お酒のつまみ、お弁当にもお薦めです。
このレシピの生い立ち
「ためしてガッテン」で紹介された…ラッキョウの肉巻きを作ってみましたが、味が薄く彩りも良くないので、アレンジして甘酢を強調した味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に、ラッキョのウの甘酢漬けの「つけ汁」大匙３杯を、豚肉にふりかけて１０分ほど置きます。
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- 2
ニンジンはラップに包んで電子レンジで加熱、竹串が刺さればＯＫ、それを大きな短冊切りにしておきます。
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- 3
三度豆も軽く塩茹で、ニンジンの大きさに揃えて切っておきます。
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- 4
豚肉を広げ、ラッキョウと三度豆、ニンジンを並べて巻きます。
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- 5
肉巻きの全面に、片栗粉を付けて…豚肉の旨味を閉じ込めます。
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- 6
フライパンにサラダ油を入れ、肉巻きの周囲に焦げ色が付くまで焼きます。
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- 7
残っている片栗粉を水で溶き、醤油を加えて焼けた肉巻きにふりかけ加熱します。ラッキョウの甘酢が肉に浸み、酢豚のような味に…
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コツ・ポイント
好みで、微量のケチャップを水溶き片栗粉に加えに煮ると、より酢豚風の味になるでしょう。少し濃い味にしたので、お弁当にもお薦めの味になりました。ラッキョウの甘酢漬けが苦手な者でも、これならラッキョウの個性が薄くなるので食べられると思います。
つくれぽ
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