たまねぎは薄切りにして水にさらす。

ボウルに、生ハム、ベビーリーフ、たまねぎ、オリーブオイル、レモン汁、塩、砂糖、こしょうを加えてまぜる。

素麺をゆでて流水で冷やす。

素麺を2のボウルにいれ、まぜたら器に盛り、こしょうをふる。
お好みでレモンを添える。