夏は、ゴ−ヤチャンプルだぁ！
かんピッピ @cook_40231264
にがいゴーヤをできるだけ食べやすく、簡単な味付けにしました。
このレシピの生い立ち
めんつゆ利用で、ゴ−ヤのにがみを押さえ、味付けはこれ1つと簡単だと、思い付きました。
夏は、ゴ−ヤチャンプルだぁ！
にがいゴーヤをできるだけ食べやすく、簡単な味付けにしました。
このレシピの生い立ち
めんつゆ利用で、ゴ−ヤのにがみを押さえ、味付けはこれ1つと簡単だと、思い付きました。
アプリでひらく作り方
- 1
とうふは、ペーパ−タオルを巻き、レンジで3分水切りしておく。
2ｃｍぐらいの角切りにする。 - 2
ゴ−ヤは、たて半分に切り中の白い種とわたを、スプ−ンで取り除く。5ｍｍぐらいに半月きり。
- 3
ゴ−ヤのにがみをとるため、分量外の塩をふり、もんで5分ほど置く。
その後、1～2分熱湯で湯でる。 - 4
ごま油でとうふを炒め焼きする。いったん取り出し、油を足し肉を塩コショウし炒める。
- 5
4にゴーヤ、とうふをいれ少し炒める。
めんつゆをいれる。 - 6
溶き卵をまわしいれ、半熟状態で火を止める。
好みで、かるおぶしをふる。
コツ・ポイント
ゴ−ヤは、にがいのでわたをきれいに取り除き、塩でもんでおくといいそうです。
プラス、ＴＶでかつおだしを利かせることで、にがみを抑える効果があるそうです。
私は、ゴ−ヤをさっと炒められるように、準備段階で、軽くゆでておきました。
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