とってもシンプル！バジルソースの作り方
畑で採れるバジルで毎年作っているソースです。粗みじん切りのニンニクがタップリで炒め物がとっても香ばしくなります。
このレシピの生い立ち
自家栽培のバジル、とにかく大量なので毎年ソースにし友達に配りまくって、とても喜ばれます！お礼にと豪華なスイーツ等もらい、藁しべ長者の気分です（笑）
自宅用は、冷凍庫で２０ビン程、1年かけて完食！普通は松の実、バルミジャーノ入りでペースト状。
とってもシンプル！バジルソースの作り方
畑で採れるバジルで毎年作っているソースです。粗みじん切りのニンニクがタップリで炒め物がとっても香ばしくなります。
このレシピの生い立ち
自家栽培のバジル、とにかく大量なので毎年ソースにし友達に配りまくって、とても喜ばれます！お礼にと豪華なスイーツ等もらい、藁しべ長者の気分です（笑）
自宅用は、冷凍庫で２０ビン程、1年かけて完食！普通は松の実、バルミジャーノ入りでペースト状。
作り方
- 1
バジルは葉を摘んで洗う。よく水を切る事！
※ソースが水っぽくなるので。
※30分以上おくと、葉が黒くなってくるので注意！ -
- 2
ニンニクは皮を剥き、芯も取り除く。
※めんどうなら皮むきだけでOK -
- 3
フードプロセッサーに材料を入れ攪拌。
バジル：器の9割の量
オリーブ油：器の1/4程度
ニンニク：丸々1個分（×１カケ） -
- 4
＜回す際の注意＞
回しすぎない事！ニンニクが粗いみじん切り状態がベスト。決してペースト状になるまで回さない。 - 5
ビンの8割のバジルソースを入れたら、残り2割はオリーブ油を足す。
※空気に触れるとバジルが黒くなるので。 -
- 6
＜お薦め：ガーリックトースト＞
パンに塗って塩を振りトースターで焼く。ウチはマジックソルトで味付けです。 - 7
＜お薦め：お肉炒め＞
薄切りの肉なら、バジルソースと一緒に炒めますが、厚めなら小麦粉をまぶして焼く。 - 8
＜お薦め：野菜炒め＞
ナス、ズッキーニ、ピーマン等、夏野菜は相性バッチリ。 - 9
★保存方法★
冷蔵庫で10日以内、残ったら冷凍保存。解凍するとオリーブ油が固まったままですが味は問題なし。
コツ・ポイント
・ニンニクはタップリがすすめ。
・粗みじん切りのニンニクとバジルなので、生のサラダにはあいません。炒め物がオススメ。ニンニクがとても香ばしいです。
・調理の際、塩で味付け。クレージーソルト、マジックソルトおすすめ！
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