鉄★カルシウム★風味◎【しじみの味噌汁】
☆ｓ４☆ @m6s4h2
【働くママ】の旬の食材料理(^^♪
春から旬を迎えるしじみ。独特のダシの
風味が、いつもの味噌汁に美味しさをプラス！
このレシピの生い立ち
※良質たんぱく質源でビタミン、ミネラルも
豊富なしじみ。なんといっても、貝のダシが
最高！
※春に旬を迎えるしじみがスーパーに出回ったら
必ず作るお味噌汁です。
鉄★カルシウム★風味◎【しじみの味噌汁】
【働くママ】の旬の食材料理(^^♪
春から旬を迎えるしじみ。独特のダシの
風味が、いつもの味噌汁に美味しさをプラス！
このレシピの生い立ち
※良質たんぱく質源でビタミン、ミネラルも
豊富なしじみ。なんといっても、貝のダシが
最高！
※春に旬を迎えるしじみがスーパーに出回ったら
必ず作るお味噌汁です。
アプリでひらく作り方
- 1
しじみは、殻をこすりあわせ流水で洗います。1％の塩水に漬け、新聞紙などをかけて暗く静かにして２～３時間砂出しします。
-
- 2
鍋に★と砂出ししたしじみを入れ、弱火でぐつぐつ。
-
- 3
貝が開いてきたら、
葱を入さらにぐつぐつ。 -
- 4
貝が開ききったら、火を止め味噌を
溶かし出来あがり！
※貝のダシがたっぷり出て、汁が白っぽくなります。 -
- 5
【2016.5.22】
推薦レシピ
「お味噌汁」のカテゴリに掲載して頂きました♪
感謝☆感謝
コツ・ポイント
※暗く静かに…がより砂出しの効果あり。
※網を敷いた平らなバットを使うとなお良い。
吐き出した砂が網の下に沈み、再度吸って
しまうのを防ぎます。
※水の量は通常の味噌汁より多め。貝が開く
までの蒸発分考慮。貝のダシが出て美味！
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19975191
