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ほんのり酸っぱい☆かぶの千枚漬け風
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ほんのり酸っぱい☆かぶの千枚漬け風-レシピのメイン写真

ほんのり酸っぱい☆かぶの千枚漬け風

kanakoごはん＊
kanakoごはん＊ @cook_40129134

あまり酢をきかせない、甘めのまろやかな味付けです♪
このレシピの生い立ち
畑で大きく育ったかぶをたくさん食べられるレシピを考えました♪
今ではうちの定番です。

あまり酢をきかせない、甘めのまろやかな味付けです♪
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kanakoごはん＊
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あまり酢をきかせない、甘めのまろやかな味付けです♪
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材料

  1. かぶ 400〜500g
  2. 塩 小さじ2
  3. ●酢 40〜50cc
  4. ●砂糖 大さじ4〜5
  5. ●醤油 小さじ1
  6. 昆布 3cmくらい
  7. 大葉 4〜5枚
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作り方

  1. 1

    かぶは、皮をむいて薄切りにし、塩をまぶして塩もみをして、30分くらいおいておく。

    • ほんのり酸っぱい☆かぶの千枚漬け風作り方1写真
  2. 2

    ●の材料を混ぜて、合わせ調味料を作って、昆布も加えておく。

  3. 3

    1のかぶの水気を軽くしぼり、2の甘酢に加えて、味がなじむように混ぜる。

    • ほんのり酸っぱい☆かぶの千枚漬け風作り方3写真
  4. 4

    大葉をちぎって加え、軽く混ぜたら完成♪
    1時間以上おいた方が味がなじみます。

コツ・ポイント

塩もみしたかぶの水気を少し残すことで、まろやかな酸味になります♪
昆布は細切りにして一緒に食べてもいいですよ。

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kanakoごはん＊
kanakoごはん＊ @cook_40129134
2016/03/18 23:34に公開

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