長芋の目安です。卵と同じくらいの長さで山芋を用意。ヒョロヒョロなら長芋を長めにね。170gありました。目安になれば…

山芋を洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取ります。切り口の真ん中に真っ直ぐフォークを刺す。

ガスの直火で炙って、細〜いヒゲのような根っこを焼き落とす。

ヒゲ剃り終了。このまますりおろして皮の栄養もしっかりいただきます。あ、フォークは抜いてすりおろしてね。

すりおろした山芋と卵をよく混ぜる。

よく熱したスキレットにサラダ油大さじ1ほどひいて、山芋を入れる。

蓋をして弱火で2〜3分焼いたら裏がえす。スキレット重いので難しいなと思う方はそのままで。余熱で火が通るし、トロトロも美味

裏がえしたら焼きながら、お好みソースを塗り、マヨビームを。鰹節を振って熱々を食卓へ。

ふわふわで熱々！奪い合い必至。