まず、イカを捌いてイカ刺しを作ります。なるべく細切りで。

イカゴロをざるで裏ごしします。

裏ごししたイカゴロと同量の醤油、酒、みりんを混ぜ合わせます。

ゴロ漬けダレにイカ刺しを漬け込んで冷蔵庫で一時間ほど寝かせて、タレをざるで切ってからご飯の上に乗っけて食べてください

好みでわさびを乗っけて食べてください。