簡単おつまみ居酒屋風~鶏皮のパリパリ焼~
気まま食堂 @cook_40063180
簡単に焼鳥の皮串の塩焼きみたいなカリッカリが楽しめます♡鶏皮だけを購入する価値あり♡
H27.3 話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
焼鳥の皮串の塩焼きが大好きなんで！
簡単おつまみ居酒屋風~鶏皮のパリパリ焼~
簡単に焼鳥の皮串の塩焼きみたいなカリッカリが楽しめます♡鶏皮だけを購入する価値あり♡
H27.3 話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
焼鳥の皮串の塩焼きが大好きなんで！
作り方
- 1
皮は胸やもも肉の調理で不要な時に外したものを冷凍しておき、解凍しましたが、皮だけを購入することも可能です！安いよ〜
- 2
鶏皮は広げて1枚ずつ切ります。この時に塩コショウをしてもいいですが、私は最後に振ります。
-
- 3
かなり縮むので1枚を4等分位でも◎一口でつまむ感じが良ければもう少し切り分けても◎
-
- 4
火をつける前にフライパンに皮の外側から並べます。皮どうしが当たらない方がいいですが、少し重なる時は焼く過程で離せば◎
-
- 5
火を中火弱にし焼くと一気に縮み、脂も出るので拭き取って下さい。カリカリになったら裏も同様に焼く。
- 6
両面焼けたら塩コショウを振って完成！
カリカリがたまりませんよ〜♡
コツ・ポイント
脂はペーパーで拭き取るとカリカリに！塩コショウは、初めから振ってもいいですが、流れる脂と一緒に拭き取ってる感が…
一味を振ればまた一味違って◎！
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