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ゴーヤチャンプルーG-レシピのメイン写真

ゴーヤチャンプルーG

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

大き目のゴーヤ(ニガウリ)を頂いたのでシャキシャキ美味しいゴーヤチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
沖縄で食べて美味しかったので有り合わせで再現を試みました。人参が入っても美味しいと思います。

大き目のゴーヤ(ニガウリ)を頂いたのでシャキシャキ美味しいゴーヤチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
沖縄で食べて美味しかったので有り合わせで再現を試みました。人参が入っても美味しいと思います。

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兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

大き目のゴーヤ(ニガウリ)を頂いたのでシャキシャキ美味しいゴーヤチャンプルーです。
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沖縄で食べて美味しかったので有り合わせで再現を試みました。人参が入っても美味しいと思います。

大き目のゴーヤ(ニガウリ)を頂いたのでシャキシャキ美味しいゴーヤチャンプルーです。
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沖縄で食べて美味しかったので有り合わせで再現を試みました。人参が入っても美味しいと思います。

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材料

5人分
  • ゴーヤ 1本
  • キャベツ 1/4個
  • ランチョンミート 1/2缶
  • 葱 1/2本
  • 木綿豆腐 1丁
  • 玉子 4個
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 胡椒 小さじ1/8
  • 醤油 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦割りにして種と綿の部分をこそぎとって薄くスライス、真水に1分ほど漬けてザルにとる。

  2. 2

    キャベツをざく切り、ランチョンミート、豆腐、葱を食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    大き目のフライパンまたは中華鍋に油を引き、ランチョンミートを炒める。火が通ったら、野菜を全て入れて炒める。

  4. 4

    野菜がしんなりしたら豆腐、溶き玉子を入れて更によく炒める。

  5. 5

    上記調味料で味付けして出来上がり。味見をしながら少しずつ入れること。

コツ・ポイント

綿を丁寧に取ることで苦味が抑えられます。水にさらすことでも苦味が和らぎます。

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兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585
2013/07/24 14:11に公開
こんにちは兼業主夫な二児(娘2人)の父です。Yahooレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い?!ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。
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このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル ねぎ ゴーヤ キャベツ 卵 もめん豆腐 ランチョンミート

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