じゃがいもの皮を剥いて4分の1にカットし、
12分程茹でる。（柔らかくなり過ぎない程度）

みじん切りにした玉ねぎを強火で炒め、一口大に切った豚肉を入れ、砂糖、ウェイパー、塩、胡椒と醤油を入れる。

茹でたジャガイモの水気を切り、ボールの中で潰す。この時にジャガイモを完全に潰しきらず、食感を残すと美味しく仕上がります。

3のボールの中に、2で炒めた玉ねぎと豚肉を入れて混ぜ合わせる。味見をしてみて、塩こしょうで調整。

最後に中火〜強火でパン粉が色付くまで揚げて完成！