豚ロースは、脂身と赤身の境目(指でなぞると少し固いと感じる部分)に包丁の先で3㎝位の間隔でスジ切りをしておく。

※スジ切りはお肉の裏面に入れますが、お肉が分厚い場合は表の面にも少し、入れておきます。

肉叩き等で、豚肉を万遍なく叩いて、伸ばす→広がった分を手で寄せて、元の大きさに戻しておく。

お肉の両面に、塩胡椒・ガーリックパウダーを降り、薄く小麦粉をまぶす。

オリーブオイルで表面になる部分から焼く。(中火強1分)キツネ色になったら裏返し。
酒大1を振り、弱火(蓋して3分)

火を止めて3分ほど(蓋を開けずに)、余熱で火を通す。この間に■印を合わせておく。
食べやすい大きさに切ってお皿へ～

←※どんなんかな。と、蓋を開けて見ないでネ✧温度が下がってしまいます。爪楊枝を刺すのも肉汁が出てしまうのでNGですよ～✧

トッピング等はお好みで。
写真は、揚げにんにくをポイントに使っています。