失敗なし！ 超簡単 基本のホワイトソース
リエぴ @cook_40162737
サラサラタイプの小麦粉がダマにならず便利です
フッ素加工の鍋、フライパンにはシリコン製の泡立て器をお使いください
このレシピの生い立ち
どんなに丁寧に作っても、どうしても細かなダマが気になります(>_<)
試行錯誤してやっとたどり着きました
失敗なし！ 超簡単 基本のホワイトソース
サラサラタイプの小麦粉がダマにならず便利です
フッ素加工の鍋、フライパンにはシリコン製の泡立て器をお使いください
このレシピの生い立ち
どんなに丁寧に作っても、どうしても細かなダマが気になります(>_<)
試行錯誤してやっとたどり着きました
アプリでひらく作り方
- 1
バター40gを鍋に入れて弱火にかけ、バターが溶けたらいったん火を止めます
-
- 2
ボールに牛乳400㏄、小麦粉大さじ4、顆粒コンソメ小さじ1/2〜1、塩少々を入れ、泡立て器で完全に溶けるまで混ぜます
-
- 3
牛乳全量を一気に鍋に入れて泡立て器でよく混ぜ、完全にバターと混ざり合ったら弱火にかけます
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- 4
この時点で全くトロミはありませんが、混ぜていると手応えが出始めトロッとしてきます
(火加減にもよりますが10分程度です) -
- 5
最初は中火〜弱めの強火でも大丈夫ですが混ぜ続けてください
弱火にしたら他の調理をしながら時々混ぜる程度でも大丈夫です
- 6
さらに混ぜ続けるとクリーム状になってきます
表面がツヤッとしてきてお好みのトロミになったら完成です
-
- 7
※小麦粉はこの製品を使いました
-
コツ・ポイント
用途に合わせて塩こしょう、スパイス類、コンソメ等でお好みに味付けしてください
バター、小麦粉、牛乳の量を変えればお好みのトロミ加減にできます
最初に小麦粉を炒めないので途中粉っぽさが気になりますが、火を通すうちに滑らかな舌触りになります
つくれぽ
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