にんにくは、すりおろしておく。鶏肉は1センチ角に切っておく。

鶏肉に塩麹と、すりおろしたにんにくを混ぜる。

フライパンに油を入れ、②の鶏肉をフライパンに入れる。皮の面から焼くと、おいしくできます。

鶏肉に火が通ったら、レモン汁と薄口醤油を入れて絡めます。

④でよく火が通ったら、黒胡椒を入れます。

◎油がたくさん出ている場合は、キッチンペーパーで吸い取ってください。