キャベツは芯を薄切り、葉は1cm幅に切って茹で、絞って水気を切る。ささみも茹でて手で裂き、卵は茹で卵にして8等分する。

ボウルにアンチョビと塩と酢を入れてアンチョビをしっかりと溶かしたら、残りの調味料を加えてよく混ぜ、1を加えて和える。