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ベジタリアン麩チャンプルー
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ベジタリアン麩チャンプルー-レシピのメイン写真

ベジタリアン麩チャンプルー

うるさいママ
うるさいママ @cook_40050240

麩のふわふわ感がちょっと斬新な舌ざわりです。
このレシピの生い立ち
沖縄でお麩を買ってきましたが、説明を読んで先に卵をからめておく、ということを知り目からうろこ！　白っぽいものを選んで炒めてみました。

麩のふわふわ感がちょっと斬新な舌ざわりです。
このレシピの生い立ち
沖縄でお麩を買ってきましたが、説明を読んで先に卵をからめておく、ということを知り目からうろこ！　白っぽいものを選んで炒めてみました。

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うるさいママ
うるさいママ @cook_40050240

麩のふわふわ感がちょっと斬新な舌ざわりです。
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沖縄でお麩を買ってきましたが、説明を読んで先に卵をからめておく、ということを知り目からうろこ！　白っぽいものを選んで炒めてみました。

麩のふわふわ感がちょっと斬新な舌ざわりです。
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材料

4人分
  1. 麩 1本
  2. 白しめじ 1パック
  3. 絹ごし豆腐 1丁
  4. 卵 2個
  5. ﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝｵｲｽﾀｰｿｰｽ 大さじ１
  6. 醤油 小さじ１
  7. オリーブオイル 大さじ１
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作り方

  1. 1

    お麩は1㎝くらいの幅で切り、2～３分水に漬けてからしっかり水気を切り、ボールに溶いた卵にからめておく。

  2. 2

    しめじは石づきを取り、絹ごし豆腐は一口大に切っておく。

  3. 3

    フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、白しめじ、絹ごし豆腐の順に炒め、最後にお麩を加えて同時に調味料を入れる。

  4. 4

    卵が半分固まるくらいになったら火を止めて皿に移してできあがり！

コツ・ポイント

卵が固くなりすぎてしまうとおいしくないので、まだ固まりかけてるくらいで火からおろしたほうがいいと思います。

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うるさいママ
うるさいママ @cook_40050240
2014/07/11 02:07に公開
シンガポール在住。趣味が高じてシンガポールで調理師資格を取得。料理を仕事にしてしまいました。
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