簡単☆わが家のブイヤベース風スープ
お鍋の蓋を開けると海の幸の香りがふわあっと広がります。魚介の旨味をたっぷり含んだパスタと一緒に召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
外ランチで頂いたシーフードスープを娘がとても気に入ったようでしたので、家でも食べさせてあげたい！と思いレシピを考えました。娘から「美味しい〜☆」との言葉が♪
幼児向けですので薄めの味付けです。お好みに合わせてアレンジしてくださいね。
簡単☆わが家のブイヤベース風スープ
お鍋の蓋を開けると海の幸の香りがふわあっと広がります。魚介の旨味をたっぷり含んだパスタと一緒に召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
外ランチで頂いたシーフードスープを娘がとても気に入ったようでしたので、家でも食べさせてあげたい！と思いレシピを考えました。娘から「美味しい〜☆」との言葉が♪
幼児向けですので薄めの味付けです。お好みに合わせてアレンジしてくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈は一切れを三等分に切り、海老は殻をむき背わたを取ります。各々白ワイン小匙1〜2(分量外)をふりかけます。
- 2
にんにく、玉ねぎと人参はみじん切りに、じゃがいもは一口大にカットします。サフランは少量の水で戻しておきます。
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め香りが出たら玉ねぎ、人参を加え炒めます。じゃがいもは別鍋で5、6分茹でます。
- 4
野菜が柔らかくなってきたらカットトマトを加えなじませるように1〜2分さらに炒め合わせます。
- 5
水、サフラン、スープストック、パスタ、加え5分ほど煮ます。さらに白ワインとじゃがいも、鱈、海老を加え蓋にして煮込みます。
- 6
鱈と海老に火が通ったら、塩で味を整えて出来上がりです♪
- 7
2016.12.25アサリ入りのものに画像変更しました☆
コツ・ポイント
じゃがいも、鱈と海老の上にパスタやその他の野菜を乗せて煮込むと、味が染み込みやすくパスタも鍋底にこびり付きにくくなるので良いと思います。アサリを加えるとさらに美味しくなります☆
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