バターで玉ねぎを炒める。（この時塩をひとつまみ入れる）

少し炒まったらスライスしたジャガイモを入れて更に炒め、ブイヨンと水(ヒタヒタになる位まで)を入れて煮る。

15分程煮て、ジャガイモが柔らかくなったら（ジャガイモの形がチキンと保たれる程度）火を止め温かい内にミキサーで攪拌する。

冷ます。

ミキサーに、冷ましたジャガイモのソース250gを入れ、桃と牛乳と生クリームを入れて攪拌する。

再び冷まして完成。