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簡単ラタトゥイユ風野菜のトマト煮
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簡単ラタトゥイユ風野菜のトマト煮-レシピのメイン写真

簡単ラタトゥイユ風野菜のトマト煮

chura5jcx
chura5jcx @cook_40272010

暑い夜でも食欲をそそります。コンソメ1つで薄めでも十分美味しいです。白ワインもハーブもないけれどラタトゥイユ気分(笑)
このレシピの生い立ち
夏野菜はナスも入れたかったのですが、高かったので赤ピーマンに。どちらも入れたいところ
味が薄いときは塩コショウやブラックペッパーなどで調節してください

暑い夜でも食欲をそそります。コンソメ1つで薄めでも十分美味しいです。白ワインもハーブもないけれどラタトゥイユ気分(笑)
このレシピの生い立ち
夏野菜はナスも入れたかったのですが、高かったので赤ピーマンに。どちらも入れたいところ
味が薄いときは塩コショウやブラックペッパーなどで調節してください

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簡単ラタトゥイユ風野菜のトマト煮

chura5jcx
chura5jcx @cook_40272010

暑い夜でも食欲をそそります。コンソメ1つで薄めでも十分美味しいです。白ワインもハーブもないけれどラタトゥイユ気分(笑)
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夏野菜はナスも入れたかったのですが、高かったので赤ピーマンに。どちらも入れたいところ
味が薄いときは塩コショウやブラックペッパーなどで調節してください

暑い夜でも食欲をそそります。コンソメ1つで薄めでも十分美味しいです。白ワインもハーブもないけれどラタトゥイユ気分(笑)
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材料

写真+おかわりぶん
  1. 人参 1
  2. 玉ねぎ 小2
  3. ズッキーニ 1
  4. 赤ピーマン 大1
  5. トマト 大2
  6. オリーブオイル 適量
  7. 酒 多めの適量
  8. コンソメ 1か2
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作り方

  1. 1

    人参(輪切り)
    玉ねぎ(くしがた/全体の4分の1程度をみじん切り)
    ズッキーニ(輪切り)
    赤ピーマン(輪切りか一口大)

  2. 2

    人参とくしがたに切った玉ねぎをオリーブオイルで炒める

  3. 3

    玉ねぎに色がついてきたらズッキーニを入れ、酒を回し入れ蓋をする

  4. 4

    一煮立ちしたところで赤ピーマンとみじん切りにした玉ねぎを入れ蓋をする

  5. 5

    トマトを1センチ角程度に切って入れていく

  6. 6

    固形コンソメを砕いて入れる

  7. 7

    トマトが溶けてスープのようになったら完成

コツ・ポイント

トマトは完熟の方が宜しいかと
酒は結構多めに入れました

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chura5jcx
chura5jcx @cook_40272010
2014/07/10 18:17に公開
一人暮らしで難しい調味料も高い食材もない。ややこしい料理なんて自分だけのためには作りたくない。だけど毎日調理された野菜が食べたい。ある時具沢山お味噌汁生活に飽きて挑戦した記録を呼び起こして書いてます。98円の人参と玉ねぎが常に部屋にありました。お肉はいつも安い鶏肉。作ったご飯は食べきったりお弁当にしたり。そんな一人暮らし向けレシピです。
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