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✿プリプリ海老と旬野菜のあっさり塩炒め✿
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✿プリプリ海老と旬野菜のあっさり塩炒め✿-レシピのメイン写真

✿プリプリ海老と旬野菜のあっさり塩炒め✿

itsuka0323
itsuka0323 @cook_40090559

合わせ調味料を作ったら手早く炒めるだけ!!色んな野菜とも相性抜群です〜♪♪(๑´ڡ`๑)
このレシピの生い立ち
最小限の調味料で最大限の美味しさを!!!

合わせ調味料を作ったら手早く炒めるだけ!!色んな野菜とも相性抜群です〜♪♪(๑´ڡ`๑)
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✿プリプリ海老と旬野菜のあっさり塩炒め✿

itsuka0323
itsuka0323 @cook_40090559

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材料

  1. 海老(ブラックタイガー) 10〜15尾
  2. ①塩+片栗粉+水(下処理→水洗い) 適量
  3. ②塩+胡椒+酒+片栗粉+油(下味) 適量
  4. ◆塩(旨みのある塩がオススメ) 小さじ1/3
  5. ◆胡椒 少々
  6. ◆砂糖 小さじ1/2
  7. ◆片栗粉 少量
  8. ◆水 小さじ1
  9. ◆酒 小さじ2
  10. 油(炒め用) 適量
  11. 生姜(千切り) 1/3〜1/2個
  12. 長葱(斜め薄切り) 1本
  13. お好みの旬野菜 適量
  14. 材料は使用する順に載せています
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作り方

  1. 1

    海老の下処理。塩→片栗粉→水の順で加えながらその都度揉んでいく。汚れが浮き出てくるので流水でよく洗って臭みを取り除く。

  2. 2

    洗った海老の水気を取り一口サイズに切ったら軽く下味を付ける。

  3. 3

    海老に下味を馴染ませている間に◆の材料を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。

  4. 4

    フライパンに油を入れ中火で炒めていく。海老→生姜→長葱→野菜の順に。

  5. 5

    全体的に炒まってきたら強めの中火〜強火にして合わせ調味料を加えれば完成です☆(薄かったら塩・胡椒で味を整えてください)

  6. 6

    ※野菜は空豆・アスパラ・パプリカ・ピーマンなどが良く合います!

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itsuka0323
itsuka0323 @cook_40090559
2014/07/07 01:45に公開
素材を生かしたシンプル料理好き。簡単な手順なのに美味しくて見栄えの良い料理を日々模索しております ٩(ˊᗜˋ*)و✧*。(レシピ分量はより美味しくなるよう随時手直し中)
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