ミニトマトは普通のトマトよりもカロテンをたくさん含んでいます。ゴマに含まれるビタミンＥがカロテン・リコピンの吸収を助けます。今日はツルムラサキがあったので、それもさっとゆでて一緒に和えました。夏バテ解消にぴったりメニューです。