新生姜は気になるとこだけ、スプーンでこそげ落とし、薄い皮ならそのままみじん切り。ねぎは小口切り。

ボールに1の刻んだやつを入れ、白味噌、酢、砂糖、みりん、すりごま、ごまをいれて混ぜる。

タッパーや瓶などに入れ冷蔵庫で冷やす。半日から一晩寝かすと新生姜が馴染んで美味しくなります。