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豚汁(ヨーグルトで白味噌風に!)
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豚汁(ヨーグルトで白味噌風に!)-レシピのメイン写真

豚汁(ヨーグルトで白味噌風に!)

まき56☆
まき56☆ @cook_40136049

テレビでお味噌汁にヨーグルトをいれると料亭の味になる。とやってたので豚汁で試してみました。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトをいれることで、豚汁がマイルドになり白味噌を使ったような風味になりました。

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ヨーグルトをいれることで、豚汁がマイルドになり白味噌を使ったような風味になりました。

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豚汁(ヨーグルトで白味噌風に!)

まき56☆
まき56☆ @cook_40136049

テレビでお味噌汁にヨーグルトをいれると料亭の味になる。とやってたので豚汁で試してみました。
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ヨーグルトをいれることで、豚汁がマイルドになり白味噌を使ったような風味になりました。

テレビでお味噌汁にヨーグルトをいれると料亭の味になる。とやってたので豚汁で試してみました。
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材料

4人〜5人前
  • じゃがいも 中2個
  • 人参 小1本
  • 大根 1/4本
  • 豚バラ 200〜250g
  • 長ネギ 1/4〜1/2本
  • 牛脂 1個
  • 水 4 1/2カップ
  • 昆布だし 4g
  • 味噌 大さじ3〜4杯
  • ヨーグルト(無糖) 大さじ1杯〜2杯
  • きのこ類、こんにゃく、油揚げなども合います。
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作り方

  1. 1

    皮をむきじゃがいもは12等分、人参は半月切り、大根はイチョウ切りにする。長ネギは輪切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    フライパンに熱し牛脂を溶かす。じゃがいもを入れ面を変えながら焼く。人参と豚肉を追加し豚肉の色が変わったら鍋にうつす。

  3. 3

    鍋に水と昆布だし大根を入れ、アクを取り沸騰したら火を弱め10分くらい煮込む。野菜に火が通ったら味噌を溶かす。

  4. 4

    味が決まったらヨーグルトを加え一煮立ちさせます。器に盛りネギとお好みで一味をトッピングして完成です。(白コショウも○)

コツ・ポイント

牛脂が好きで使いましたがサラダ油でもいいです。昆布だしもかつおだしなどで代用可能です。

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まき56☆
まき56☆ @cook_40136049
2017/09/17 11:57に公開
日々の献立探しと思いつたレシピの備忘録として始めました!日々クックパッドを参考にしています!!
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このレシピのキーワード

豚汁 大根 豚肉 キノコ にんじん こんにゃく じゃがいも ヨーグルト 味噌 油揚げ 長ネギ

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