〈前準備〉
①レモンの輪切りにはちみつか砂糖を加え、漬けておくか、レンジでチン2分/500w〜。皮の硬さはお好みで。

〈前準備〉
②バターと卵を常温に戻しておく。
③型にオーブンシートをひいておく。
④①の一部を細かく刻む。

バターに砂糖を加え、ふわふわになるまで混ぜる。オーブンを180℃に予熱し始める。

3に溶いた卵を加える。(時間があれば卵黄と卵白に分け、卵白をよく泡立てたものに卵黄を加えたものを使う。)

4に牛乳、ヨーグルト、④をよく混ぜる。最後にホットケーキミックスを加えてさっと混ぜる。

5を型に流し込み、レモンの輪切りをのせる。余熱しておいたオーブンに入れて30分ほど焼く。