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イクラ-レシピのメイン写真

イクラ

親方ねこ
親方ねこ @cook_40261032

薄味で塩分控えめです。
このレシピの生い立ち
長期保存するにはもうちょい醤油多めなんでしょうが、甘口が好きなので。

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長期保存するにはもうちょい醤油多めなんでしょうが、甘口が好きなので。

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親方ねこ @cook_40261032

薄味で塩分控えめです。
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長期保存するにはもうちょい醤油多めなんでしょうが、甘口が好きなので。

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材料

生すじこ1本分
  • だし汁 300ml
  • 薄口醤油 100ml
  • みりん 50ml
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作り方

  1. 1

    生すじこを42度のお湯で米をとぐように何度かすすいで薄皮を取ります。

    • イクラ作り方1写真
  2. 2

    薄皮を取り除いて水気をきったら、浸け汁にひたして冷蔵庫で1~2時間おきます。

    • イクラ作り方2写真
  3. 3

    ザルで汁をきって30分程おいて出来上がり。

    • イクラ作り方3写真

コツ・ポイント

出来上がり後、タッパにつめるために30分ほどザルで水気をきります。
冷蔵庫で3~4日程もちます。
それ以上は冷凍してくださいね。

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親方ねこ
親方ねこ @cook_40261032
2019/09/25 03:23に公開
(ФωФ)ほったらかし、のんびりメニューが多い。書きためたレシピノートが古くなったので、写真も撮って残しておきたいものを保存しようと思って。
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