綺麗に洗った新じゃが芋を皮ごと蒸かし、ひと口大に切る。

油を中温に熱し、ハーブとじゃが芋を入れ、揚げる。じゃが芋の表面がきれいに色づくまで揚げる。ハーブは水分が飛びカリカリに。

揚がったじゃが芋とハーブを油から取り出し、キッチンペーパーで軽く余分な油を吸い取り、紙袋に入れる。

紙袋の中にハーブソルトを振り入れ、袋の口を閉じて全体を勢いよくシャカシャカ振る。

振っているうちに、カリカリに揚げたハーブが砕けて、芋の表面にいい感じで塗されます。

器にあけて出来上がり！