大きめのフライパンに油を引きあたため、人参から炒める。

人参が少ししんなりしたら、椎茸と油揚げを入れ炒めていく。

全体に火が通ったら、おからを入れる。おからのかたまりがなくなるようにほぐしていく。

おからがほぐれたら、ほうれん草を入れる。

ほうれん草がしんなりして全体に混ざったら、だし汁を入れる。

だし汁を具材がしっかり吸ったら、酒、醤油と砂糖を入れ、全体に混ぜていく。

フライパンにおからを広げるようにして、焦がさないように弱火で水気を飛ばす。お好みの水分量になったら出来上がり。