蒟蒻は3等分に切り、厚さを半分に切る。（計6枚）

蒟蒻の厚さの半分のところにまず包丁の刃先を入れ、蒟蒻を左手で上から押さえながら端から端まで切り目を入れる。

蒟蒻を手で押さえながら奥の方へ包丁を動かし、切り目を入れていく。
途中、指を入れて切れて無い部分を確認し→

切り開いていき、袋状にする。
※手を切らないようにご注意ください。

フォークで両面に格子状に切り目を入れる。
※破れてしまわないように浅めに。

熱湯でサッと茹で、キッチンペーパーにのせて粗熱を取る。

大葉は千切りにする。

チーズは縦に半分に切る。

梅干しは種を取り、手でちぎる。

◎を混ぜ合わせ、梅干しを加える。
※かつおだしを湯で先に溶かして下さい。

蒟蒻に2枚重ねたチーズを入れ、（出来るだけ奥の方に入れて下さい）楊枝で留める。

フライパンにバターを溶かし、強めの中火で蒟蒻を両面こんがりと焼く。

弱火にし、梅ソースを加え絡める。

楊枝を抜き、皿に盛り付け、大葉をのせる。
出来上がり♪

南高梅を使用しています♪