豚コマに塩コショウをし、小麦粉をふりかけてよくまぜる。

ボールに卵2個とマヨネーズを入れてまぜる。
お好みでパセリも混ぜる。

豚コマに卵液をつけたら、油をひいたフライパンに丸くなるようそっとのせて、片面を焼く。

きつね色になったらひっくり返し、仕上げにバターを入れて香りをつける。