鍋に豆乳・抹茶・砂糖を入れて火にかけ、周りがふつふつしてきたら煮立たせないように弱火でかき混ぜて砂糖を溶かす。

★を混ぜてゼラチンをふやかし、1に加えてよくかき混ぜて溶かす。
火からおろして粗熱をとる。

2を漉しながら器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

あんこをのせる。