アスパラは茹でて４等分に切ります
エリンギは半分の長さに切って、６等分に切って置きます。

フライパンにオリーブオイルをしき、エリンギを入れ中火強で焼いて行きます。
アスパラは豚肉で巻いて置きます。

エリンギを端に寄せ、豚肉の巻き終わりを下にし、焼いて巻き終わりがくっついたら返します。

焼けたら、余分な油を拭き取り、酒、塩レモン、粗挽き胡椒を入れ絡め、火を止め仕上げにバターを入れサッと火を通し絡めて完成。