ターチン モルグ

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ペルシャ・イラン料理。
チキンとヨーグルトの炊き込みご飯♬
このレシピの生い立ち
イラン料理。

ターチン モルグ

ペルシャ・イラン料理。
チキンとヨーグルトの炊き込みご飯♬
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材料

  1. 1/2合
  2. 鶏モモ肉 1/2枚
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. 2カップ
  5. 少々
  6. ヨーグルト 50g
  7. 卵黄(マヨネーズ) 1個分
  8. ★ターメリックパウダー 小さじ1
  9. ★塩 少々
  10. 茹で汁 1/2カップ
  11. ターメリックパウダー 大さじ1
  12. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにする。

  2. 2

    鍋に水・鶏モモ肉・【1】の玉ねぎ・塩を入れて玉ねぎが柔らかくなるまで煮込む。
    ※茹で汁は1/2カップ取っておく。

  3. 3

    このくらい煮込む。

  4. 4

    卵黄にヨーグルト・塩・ターメリックパウダーを混ぜてヨーグルトソースを作る。

  5. 5

    鶏モモ肉を裂いてヨーグルトソースに漬け込む。

  6. 6

    冷蔵庫で一晩寝かす。

  7. 7

    ↑ここまで前日に作る。

  8. 8

    米を洗って水(分量外)に30分浸す。

  9. 9

    茹で汁にターメリックパウダー・サラダ油を混ぜてサフラン水を作る。

  10. 10

    【6】のヨーグルトソースの半分を水を切った米に混ぜる。

  11. 11

    ご飯一合炊きに【10】の米を半分入れる。

  12. 12

    【6】の鶏肉をのせる。

  13. 13

    残りの【10】の米を入れる

  14. 14

    残りのヨーグルトソースを米にかける。

  15. 15

    【9】のサフラン水を入れる。

  16. 16

    レンジアップする。
    500W6分→200W12分
    600W5分→200W12分

  17. 17

    電子レンジに入れたまま30分蒸らす。

  18. 18

    ご飯一合炊きをお皿に逆さまにのせる。

  19. 19

    これが正解!

コツ・ポイント

少し作りやすい様にアレンジしましたぁ。

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