シャウエッセンのスパイシーガンボスープ
シャウエッセン @schauessen_0810
「ザクとろ〜っ」と食感変わるオクラや、夏野菜がポイント！「パリッ！」と旨いシャウエッセンが味と食感にメリハリを加えます。
このレシピの生い立ち
美味なるものには音がある。シャウエッセンを使った“音のごちそう”レシピ。ガンボはアメリカ南部の料理で、とってもスパイシー。具だくさんにすると主役おかずになります。
シャウエッセンのスパイシーガンボスープ
「ザクとろ〜っ」と食感変わるオクラや、夏野菜がポイント！「パリッ！」と旨いシャウエッセンが味と食感にメリハリを加えます。
このレシピの生い立ち
美味なるものには音がある。シャウエッセンを使った“音のごちそう”レシピ。ガンボはアメリカ南部の料理で、とってもスパイシー。具だくさんにすると主役おかずになります。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、ニッポンハム「小さなシャウエッセン」を使います。（ニッポンハム「シャウエッセン」でも作れます。）
-
- 2
玉ねぎ、セロリ、ピーマンは5mm角に切る。オクラは1cm幅に切る。
- 3
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、セロリを炒める。
- 4
透き通ってきたらピーマンと、ホールトマトを手で潰しながら加え、トマトの水分がなくなるまでよく炒める。
- 5
水を加えて強火にし、煮立ったらむきエビと【A】を加える。再び煮立ったらアクを除き、オクラを加えて弱火で10分煮る。
- 6
小さなシャウエッセンを加えて3分煮込み、味を見て薄ければ塩で調整する。
コツ・ポイント
ケイジャンミックスは、パプリカや唐辛子をベースにオレガノやクミンなどのスパイス、塩がブレンドされたもの。「ジャンバラヤ用調味料」や「チリパウダー（ミックス）」でも作れます！
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