シャウエッセンと冬瓜のじんわり炊き
シャウエッセン @schauessen_0810
おだしのしみた冬瓜から「じわ〜」と感じる和のおいしさに、「パリッ」としたシャウエッセンのジューシーな旨味が重なります♪
このレシピの生い立ち
美味なるものには音がある。シャウエッセンを使った“音のごちそう”レシピ。あんかけにしょうがの搾り汁を加えて、後口さわやか。夏の煮物です。
シャウエッセンと冬瓜のじんわり炊き
おだしのしみた冬瓜から「じわ〜」と感じる和のおいしさに、「パリッ」としたシャウエッセンのジューシーな旨味が重なります♪
このレシピの生い立ち
美味なるものには音がある。シャウエッセンを使った“音のごちそう”レシピ。あんかけにしょうがの搾り汁を加えて、後口さわやか。夏の煮物です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、ニッポンハム「シャウエッセン」を使います。
- 2
冬瓜は皮をむき、わたと種を除いて4cm角に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かして冬瓜を1分下ゆでし、ざるにあげる。
- 3
鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら冬瓜を入れて竹串がすっと刺さるまで煮る。
- 4
冬瓜に火が通ったらシャウエッセンを加えて3分煮る。
- 5
小鍋に<4>の煮汁を200mlとり、【B】を加え混ぜて火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
- 6
<4>の残りの煮汁をきって冬瓜とシャウエッセンを器に盛り、<5>をかけ、あれば木の芽を飾る。
コツ・ポイント
だし汁は、市販の和風顆粒だしを湯に溶かしたものでもOK（市販品は塩が含まれている場合があるので、ものによりしょうゆの量を調節してください）。また、しょうがの搾り汁も、チューブのしょうがを使ってもOKです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19984692
